衛(wèi)生檢驗主要是對進出口食品檢驗其是否符合人類食用衛(wèi)生條件，以保障人民健康和維護國家信譽。根據(jù)《中 華人民共和國食品衛(wèi)生法（試行）》規(guī)定：“進口的食品、食品添加劑、食品容器、包裝材料和食品用工具及設(shè)備，必須符合國家衛(wèi)生標準和衛(wèi)生管理辦法的規(guī)定。進口上款所列產(chǎn)品，由國境食品衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)進行衛(wèi)生 監(jiān)督檢驗。進口單位在申報檢驗時，應(yīng)當提供輸出國（地區(qū)）所使用的農(nóng)藥、添加劑、熏蒸劑等有關(guān)資料和檢驗報告。海關(guān)憑國家衛(wèi)生監(jiān)督檢驗機構(gòu)的證書放行。”又規(guī)定：“出口食品由國家進出口商品檢驗部門進行衛(wèi)生監(jiān) 督、檢驗。海關(guān)憑國家進出口商品檢驗部門的證書放行。”
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